„Viele kleine Leute an vielen kleinen Orten, die viele kleine Schritte tun, können das Gesicht der Welt verändern“

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Über uns

Aus einem Traum wurde Wirklichkeit, wir wollen den Menschen in und um Hilpoltstein die Möglichkeit geben, Wertige Lebensmittel bei uns einkaufen zu können und gleichzeitig die Welt ein kleines Stückchen besser zu machen.

 

Sophie und Markus

Rezept der Woche

Zutaten für 2 Personen

150 g Bulgur
300 ml Gemüsebrühe
1 m.-große Zwiebel(n), gewürfelte
1 Paprikaschote(n), rote
1 kleine Aubergine(n)
1 kleine Zucchini
100 g Schafskäse
2 EL Tomatenmark
Knoblauch
Salz (auch Kräutersalz)
Pfeffer
Paprikapulver
Chili oder Cayennepfeffer bzw. Tabasco

Zubereitung

Den Bulgur ca. 10 Minuten lang in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
Derweil das Gemüse putzen und zusammen mit dem Schafskäse mundgerecht würfeln.

Dann Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten (man kann auch gut das Öl von eingelegtem Schafskäse dafür verwenden). Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben und 5-10 Minuten anbraten. Nun nimmt man den Bulgur vom Herd – das Wasser sollte jetzt aufgesogen sein – und mischt ihn unter das Gemüse. Das Ganze kann nun nach Belieben mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili gewürzt werden (ich nehme zum Würzen immer 1-2 EL Tomatenmark, das gut vermischt werden muss – es sollte keine Klumpen geben) und quetsche eine mittelgroße Knoblauchzehe hinein. Durch die Brühe und den Schafskäse ist nicht mehr viel Salz nötig. Zuletzt gibt man den gewürfelten Schafskäse hinzu und erwärmt sie nur kurz, damit sie nicht komplett schmelzen. Heiß servieren.

Tipp: Man kann den Bulgur auch durch Kartoffeln ersetzen, das schmeckt auch sehr gut. Diese werden dann gewürfelt, gekocht (so geht es schneller) und dann dem Gemüse zugegeben.

 

 

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 Öffnung voraussichtlich März 2021

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